giới thiệu về lò xông khói xúc xích 250Kg/mẻ
Lò xông khói Xúc Xích có cấu tạo bao gồm bộ tạo khói, hộp điều khiển và và buồng sấy, xông khói sản phẩm. Vật liệu chế tạo sản xuất chính của lò xông khói xúc xích là inox 304. 1 loại vật liệu chịu nhiệt, chịu lực và đáp ứng được tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lò xông khói Xúc Xích là được sử dụng chủ yếu để chế biến thực phẩm như thịt, cá, chân giò, gà, vịt… Lò được trang bị thêm chức năng sấy khô sản phẩm. Thích hợp cho tất cả các loại thực phẩm cần xông khói và sấy chín như xúc xích, lạp xưởng, giăm bông gà, vịt, Thịt heo
Hệ thống tuần hoàn nhiệt và khói:
Khói lò và nhiệt được tuần hoàn qua hệ thống hút và thu gió. quy trình tuần hoàn nhiệt này được lặp đi lặp lại nên có thể đảm bảo tính đồng nhất của nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình của sấy và xông khói cho sản phẩm.
Nhiệt độ trong lò <120°C đảm bảo cho xúc xích được xông khói trong điều kiện tốt nhất, không bị cháy hoặc nứt lớp vỏ collagen bên ngoài. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với việc xông khói các sản phẩm khác nhau như thịt xông khói, giăm bông, giò hay xúc xích,….
Phương pháp xông khói là phương pháp truyền thống của người phương Tây xưa để tạo hương vị đặc trưng của các món ăn như xúc xích, lạp xưởng, chân giò xông khói và giữ chúng trong thời gian dài mà không bị hỏng. Người Việt chúng ta cũng có các món xông khói như lạp xưởng hay thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên xông khói truyền thống có thể khiến thịt, xúc xích bị oi khói, tro bụi bám vào thực phẩm gây mất vệ sinh.
Tủ xông khói xúc xích được thiết kế gọn gàng, hợp lý và chính xác trong từng chi tiết, phục vụ cho việc hun khói xúc xích dễ dàng và nhanh chóng tiết kiệm thời gian công sức tối đa.
Hun khói là phương pháp kết hợp sấy khô và thẩm thấu các hợp chất tự nhiên trong khói gỗ vào sản phẩm thịt, cá; đây là phương pháp đã có từ lâu đời trong lịch sử, mục đích bảo quản thịt, cá, vừa tăng thêm hương vị khói đặc trưng cho thịt cá. Ngoài tác dụng diệt vi sinh vật, hun khói còn có tác dụng chống oxy hóa.
- Model: TATP-IC06
- Điện áp: 380V/50Hz
- Công suất gia nhiệt: 36Kw
- Năng suất: 250kg/mẻ
- Nhiệt độ max: 120 độ C
- Kích thước máy: 1350 x 3000 x 2040 mm
- Trọng lượng máy: 1400kg
- Vật liệu chính: vỏ máy inox 201
- Bảo hành: 12 tháng
